Siempre que nuestra amiga Silvia Calvet, la nueva directora ARRTE multiespacio cultural y salón de té que con su nueva propuesta gastro entra en la liga de la alta cocina de Barcelona, nos invita a conocer sus nuevos proyectos profesionales, nos llevamos gratas sorpresas, y este caso no ha sido una excepción. El espacio, en el que las paredes blancas dan lugar a sorprendentes proyecciones, es obra del interiorista Lázaro Rosa-Violán).
Además de su cuidada oferta cultural (conciertos, exposiciones…) y de su exquisito salon de té, ARTTE, el proyecto creado por Mario Fraderas ofrece para este 2016 una propuesta de world food en la que priman lo orgánico, la comida sana y un encuentro de acentos orientales y mediterráneos.
La nueva propuesta es una carta que sorprende y enamora. Estos son algunos de los platos más destacados de la carta del menú degustación: Tartar de tomate y dátiles; Burrata; Caballas y foie templados en té rojo asiático y maíces (uno de los favoritos de los comensales de nuestra mesa, formada por profesionales de la prensa nacional), Chill Crab con pan Bao frito, Aguacate y pulpo asado con algas (mi favorito), Arroz (negro) a la cubana con plátano macho; Pato Hoisin con yogur , Kimchi de fresas y pak choi, Merluza con cremoso de p
uerros.
La Bodega seleccionada para esta copiosa degustación se ha compuesto por un Vino tinto Biga de Luberri ( tempranillo )y el Vino blanco Desig ( Xarel.lo ), además de un maridaje con Cócteles obra de Pablo Pelatti.
En un templo del té como es este, no pueden faltar suculentas tartas caseras para acompañar las infusiones, nosotros probamos el Pastel de zanahoria y jengibre, el Pastel de chocolate con aguacate vegano y el curioso Tiramisú de té matcha.
Esta nueva carta, fruto de los viajes por todo el mundo de este empresario y artista , enamorado del té, los sabores naturales y la comida saludable, es una propuesta diferente a todo lo que puedas encontrar hoy por hoy en Barcelona. En las recetas de su nueva carta creada con su asesor Carl Borg hay apuesta por los productos saludables unida a una sutil sofisticación y exotismo que convierten la nueva experiencia gastro de ARTTE en un must ineludible para foodies y buscadores de nuevos retos culinarios.
Cafe , te , infusiones
